Медовый Спас: как в семье педагога АОДНТ пасека объединяет четыре поколения
14 августа отмечается Медовый Спас – первый в череде трёх. За ним идёт яблочный, а в конце августа – ореховый. Считается, что к этому дню мёд созрел: пчёлы запечатали соты и начали готовиться к зимовке, а пасечники – активно собирать урожай. Для большинства из нас это красивая календарная дата. А в АОДНТ есть семья, для которой Медовый Спас – не пустой звук, а часть жизни.
Анна Батурина – педагог-хореограф ансамбля «Мы». А ещё – часть большой пасечной семьи, где мёд качают уже не первое поколение. Всё началось с Николая Григорьевича, деда Артёма – супруга Анны. Он основал пасеку в Октябрьском районе в конце 1960-х и посвятил ей почти всю жизнь. А потом передал дело внуку. Сегодня пасекой занимается Артём вместе со своим отцом Сергеем Николаевичем.
В этом году здесь больше тридцати ульев. «Мёд – это лекарство от всех болезней. Но пасека – это не только мёд. Это ещё и занятие, которое объединяет», – говорит Анна.
На пасеку в семье Батуриных стараются выбираться вместе. Получается не всегда: у детей даже на каникулах свои занятия, у мамы бывает работа. Но по возможности едут – и качают мёд. За пчёлами следит папа Артёма, это его отдельная и тонкая работа, а все остальные, включая детей, подключаются на сборе урожая – когда нужны дополнительные рабочие руки. И в этом, пожалуй, вся суть: пасека не про «сходить посмотреть», а про общее дело, где у каждого своя роль.
Из мёда, который добывают на семейной пасеке, готовят медовик – фирменный рецепт Батуриных, он передаётся начиная от прабабушки и дошёл до нынешнего поколения. Условие одно и не обсуждается: только собственный мёд, никакой замены. Анна согласилась поделиться с нами семейным списком, по которому в доме печётся медовик: на форму 22 – 24 сантиметра берут 100 граммов мёда, 70 граммов сливочного масла, чайную ложку соды, 200 граммов сахара, щепотку соли, два яйца и 450 – 500 граммов муки – плюс немного на подпыл. А дальше дело рук: у каждой хозяйки в семье Батуриных свой ритм.
Артём, супруг Анны, рассказывает, что на самом деле мёд начинают качать гораздо раньше. В одних районах собирают липовый, в нашей области есть гречишный – к середине августа он уже отходит. Сейчас время мёда с лугового и полевого разнотравья: его качают примерно с середины июля, к этому моменту пчёлы тоже начинают запечатывать соты. Если пасечник не собирал мёд заранее, то выкачивает как раз к Медовому Спасу, а до конца августа растения ещё выделяют нектар – и пчёлы успевают наносить себе запас на зиму, довести его до зрелости и подготовиться к холодам. И мёд далеко не единственное, что даёт пасека: отдельно собирают пыльцу, ту самую обножку, а ещё пергу и забрус – восковые крышечки с сот.
Народная культура – это не только песни, танцы и ремёсла. Это ещё и знание, которое передаётся из рук в руки: как ухаживать за пчёлами, когда качать мёд, что делать, чтобы улей благополучно перезимовал.
В семье Батуриных про Медовый Спас не вспоминают специально – он приходит сам, вместе с августовской работой на пасеке и первым свежим мёдом на столе. Пасеку начинал один человек, а сегодня к ульям приезжают уже четыре поколения — и именно так традиция остаётся живой: не как отметка в календаре, а как дело, которое передают дальше.
